今日もうぉんとぅいーと

とにかく食べ物に結びつけて書いていきたい

ラーメンの背脂は具

今回は僕の好きなものラーメンについて、簡単に書いてみようかと思います。

ラーメンと言っても味は醤油、味噌、塩、麺は太麺なのか細麺なのか、様々な組み合わせのラーメンがあります。

その中でも僕が好きでよく食べるのは、いわゆる背脂チャッチャ系極太ラーメン。

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こんな感じで太麺の醤油ラーメンに真っ白な背脂を乗せたやつです。

僕の地元では割とメジャーな種類なんですが、人に話すと大体「重そう」「濃い」といった反応が返ってきます。

確かにその通りではあるんですが、小さい頃からこのラーメンで育ったので、正直あっさりとした中華そばのようなラーメンではもう僕は満足出来ないのです。

背脂のおかげで最後まで冷めずに熱々のまま楽しめる少し濃いめの醤油スープ。モチモチと噛みごたえのある極太の麺。その上に乗った真っ白の背脂、さいの目に切った玉ねぎ。そしてそのラーメンを食べながら白米を食らう。

僕の幸せのひとときです。

中には背脂系のラーメンはちょっと…という人もいると思います。

でも一度食べてもらえればきっとその美味しさがわかってもらえると思ってます。大体のお店では背脂の量なんかも調節できますから「脂少なめ」から試してみるのもいいかもしれないですね。
ちなみに僕は調節できる時は「大脂、味濃いめ、麺固め」で頼みます。

地域や人によって好みはありますが、次回ラーメンを食べる時には背脂系のラーメンも選択肢に入れてみてください。損はしないですよ。
それでは。

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アサツキの食べ方

今日は近所の方から頂いたアサツキのお話をしようと思います。

アサツキ(浅葱)はネギ属球根性多年草

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写真を見てもわかるようにネギの仲間に分類され、イトネギ、センボンネギ、ヒメエゾネギなどとも呼ばれます。
ちなみにアサツキの由来はネギ(葱)に対して色が薄い(浅い)ことからきているらしいです。
ネギよりも苦味や香りが強いですが、基本的にはネギと同じように料理に利用できます。

と、ここまで調べて書いたのですが、どうにもボクが知っているアサツキと違う。
上の写真はネギに似た青々としたものですが、僕が知っているアサツキは
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これなんです。
小さい頃からじいちゃんばあちゃんが持ってくるアサツキはこれでした。

これについて調べてみたところ、どちらもちゃんとアサツキであるとのこと。
何が違うのかと言うと、下の写真のアサツキは葉の部分が枯れるまで畑に置いてから収穫したものだそうです。

このようにアサツキの球根を食べるのは新潟県特有のもので、皮をむいて味噌を付けて食べたり、蕎麦の薬味に使ったりもします。

うーん、僕の知っている食べ方は一般的では無かったみたいですね。
でもこの食べ方おいしいんですよ。
甘めの味噌を付けてかじるとアサツキのピリッとした辛さと味噌の甘さでお酒がどんどん進みます。
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辛いのは苦手だなー、という人はラップに包んでレンジで温めてあげると辛味も消え、ホクホクとしたまた違った食感を楽しむことができます。

アサツキの球根は保存も長く効くので、ほぼ1年を通して食べられます。この食べ方を知らなかった人には是非、新潟の酒を片手にアサツキを楽しんでもらいたいです。

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今週のお題「おやつ」

今週のお題は「おやつ」

おやつと言えばお菓子。
そんな訳で最近人気の駄菓子から個人的に好きで懐かしいものを紹介していきます。


【モロッコヨーグル】
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ラニュー糖とショートニングを混ぜ合わせた
ヨーグルト「風味」の駄菓子。
木の匙で容器をカッカッカッとほじるように食べるのですが、僕は指で一気にすくって舐めていた記憶しかありません。
ちなみに、ヨーグルト風味だからヨーグルトで有名なブルガリアの近くにあるモロッコから名前を取り、容器の形が象の足のようだから象のイラストが描いてあるそうです。


ポテトスナック
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薄くスライスしたポテト生地にステーキやフライドチキンなど風味を付けた定番駄菓子。
ポテチとは違ったサクサクとした食感に当時の僕は夢中になりました。
しかし、残念ながらこのポテトスナックは原材料高騰により、2013年6月に販売終了してしまいました。
ちなみによく似た駄菓子としてポテトフライがあります。

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こちらは東豊製菓。
ポテトスナックいずみ製菓
ポテトフライは今も販売しているのでいまだによく買っています。


【タラタラしてんじゃねーよ】f:id:kenboutounyou:20170520012433j:plain

一発で覚えられるネーミングとパッケージの駄菓子。
デザインとは裏腹に味は本格的で、おやつというよりは酒のツマミなどにピッタリかもしれません。
醤油や豆板醤で味付けされたエスニック風味で、トースターで少し炙ってから食べるとより美味しく食べられます。
名前の「タラタラ」は原材料の「タラ」から取っている。らしい。


他にも駄菓子は沢山あるのですが、その中から特に好きなものを簡単に紹介させてもらいました。
スイーツなんかも良いですがたまには駄菓子で童心に帰るのも楽しいですよ。

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