今日もうぉんとぅいーと

とにかく食べ物に結びつけて書いていきたい

東根さくらんぼ

本日我が家に東根さくらんぼが届きました。


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今流行りのふるさと納税とやらで頂きました。
お肉とかも欲しかったけどとりあえず季節物のさくらんぼで。

品種はよく聞く佐藤錦、紅秀峰。
「東根」というのは山形県東根市で採れた出荷基準をクリアしたさくらんぼ。
基準は秀品以上、Lサイズ以上とあって粒が綺麗で大きいです。

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個人的な感想ですが、味はいつも食べているようなさくらんぼより甘味が大きい。酸味もバランスよくあり、嫌な酸っぱさは全くありませんでした。

東根市は昼夜の寒暖差が大きく、梅雨時の日照時間が長いことなさくらんぼの甘味につながっており、また奥羽山系の土壌は水はけがよく、土壌水分が少ないことも甘味の要因らしいです。

寒暖差があると甘くなるって言うのはよく聞きますよね。
そんな東根市さくらんぼ以外にもももやぶどうなども名物らしいので機会があったら食べてみたいと思います。
それでは。ŧ‹”ŧ‹”( ‘ч’ )ŧ‹”ŧ‹”


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今週のお題「晴れたらやりたいこと」

今週のお題は「晴れたらやりたいこと」

やりたいことと言いますか、先日晴れたのでバーベキューをしてまいりました。

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肉やトウモロコシ、焼きそば、エトセトラエトセトラ…

キャンプ場で場所を借りたらなぜか釣り堀の管理所の鍵を渡されました。
でも屋根ついてたし、エアコンも水道もトイレもついてた。非常に快適でした。


ところでバーベキューと言えばBBQと書きます。
これは米英語の「barbeque」の頭文字から。
ちなみにバーベキュー自体の語源は、西インド諸島先住民の肉の丸焼き用の木枠を指す言葉が、「丸焼き」を意味するスペイン語のbarbacoaに転化した。というところかららしいです。


さてバーベキューと言えば大体
「〇〇忘れた!」「〇〇持ってくればよかった」
という事態になります。

僕はわりかしバーベキューをしている人間だとは思うので、基本的な道具の他にあると便利な物をいくつか挙げてみましょう。


まずはレジャーシート

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なんやかんやで立ちっぱなしは疲れますし、荷物を置いたり寝転がったりもできますからね。
厚手のものにすると足も痛くならなくていいと思います。

あとは折りたたみ式のイスなんかもひと休みしたりする時に便利です。

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個人的にとても重要に思っているのは
うちわ!

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夏場の暑い時に扇ぐのはもちろんですが、火を起こす際にうちわがあると非常に楽です。
うちわで扇いで空気を送ってやると下手な人でも炭に簡単に火を付けることが出来ます。


他に思い付くのは食材を刺す焼き串、鉄板代わりに使えるシート、ウェットティッシュ、ポリ袋などなど

便利なキャンプグッズは沢山あるので挙げるとキリがありません。

あと、あれこれ準備して荷物がたくさんになるより、とりあえず1回行けば「あぁこれが必要だなぁ」と分かります。

なんにせよみんなと楽しく飲んだり食べたりすることが一番大事だと僕は思いますけどね。

それでは。ŧ‹”ŧ‹”( ‘ч’ )ŧ‹”ŧ‹”


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江戸前寿司や回転寿司について

今日は寿司を食べた。
なので短絡的ではありますが寿司に関するお話でもします。

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みんな大好きWikipediaさんによると
寿司と呼ばれる食品は、米飯と魚介類を合わせた日本料理である。

つまり
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こういうことであろうか?

今でこそ「SUSHI」として大人気だとは思うが、実際寿司を知らない人に説明するのは大変だろう。

漫画HUNTER×HUNTERの中にも、用意されている必要最低限な道具や材料から寿司の形状を推測して作る、といった場面がある。

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そして主人公の仲間達が推測して作った寿司がこちら。

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寿司の形状を知らず、魚介類を生で食べる文化があまり無い人たちが考えたら大体このような感じになるのだろう。


さて、「回らない寿司」といったように高級なイメージがある寿司。
ですが、握りの形になった江戸時代の寿司は今でいうファーストフード、つまりハンバーガーの立ち位置だったらしいです。

北大路魯山人の『握り寿司の名人』では 「戦後、寿司が立ち食いから椅子にかけて食うようになった」と書かれており、寿司は屋台で立ち食いをするものと分かる。
また、江戸時代では入店して注文をし、小腹を満たしたら早々と勘定を済まして退店する食事スタイルが江戸っ子の間では粋とされていたそうです。

糖質制限などといって寿司屋でシャリだけを残す現代人を見たら当時の江戸っ子たちは一体どう思うでしょうかね。




今の時代での庶民の寿司といえば「回転寿司」
1958年大阪に最初の回転寿司店「元禄寿司」が開店。1970年の日本万国博覧会元禄寿司が出展し、表彰された事で一気に有名になりました。

そんな回転寿司は1皿100円などの安さが売りですが、その秘密は代用魚にあります。

例えばえんがわの代用魚はカレイの仲間であるオヒョウが原材料。体長3m、体重200kgに達する個体もいるそうです。

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鯛の代用魚は熱帯、亜熱帯を中心に分布しているナイルティラピア。日本の河川や湖沼、汽水域にも生息しています。

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そのほかにもマグロ、カンパチ、ネギトロなんかも代用魚があるらしいですね。

とは言っても大体どこの回転寿司店でも〇〇産真鯛、〇〇産カンパチなどと書いてあるので本物を使っているのだと思います。



バラバラな上に薄い内容ですが寿司について知っている事を書き並べてみました。代用魚の話には「偽物なのか」とガッカリする人もいるかもしれませんが、それでも美味しい物は美味しいので、回転寿司に行った際には小腹を満たして早々に勘定を済まして退店するのが粋ってもんだと思います。
くれぐれもシャリを残すような食べ方はしないで欲しいです。

それでは。ŧ‹”ŧ‹”( ‘ч’ )ŧ‹”ŧ‹”

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梅干しを漬けました

トピック「梅仕事」について

段々と各地が梅雨入りを始めたこの季節。
梅雨と言えばやっぱり梅干しなので我が家でも梅を漬け始めました。

梅雨の由来は梅から来ているという説があり、中国で梅が熟す頃に雨が降ることから「梅雨(ばいう)」となった、梅の実が熟して潰れる「潰える(つゆえる)」季節から「梅雨(つゆ)」になったなど様々あるようです。

さて我が家で漬けている梅ですが

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現在はこんな感じ。
まだ漬け始めたばかりですが、これを置いているキッチンは梅のスッキリと甘い匂いが立ち込めています。

我が家の漬け方はごく一般的で、まずは漬物容器をアルコール35%以上の焼酎で消毒。
5リットルの漬物容器なら
梅 2kg
粗塩400g
ほどが丁度いい量かと思います。

梅は水で洗い、少し乾燥させます。
もし落ち梅を使うのなら虫がいる可能性もあるので、洗ったあと30分ほど水に付けておきましょう。
乾かしたら爪楊枝などで梅のヘタを取ります。

次に容器の底に粗塩をひとつかみ振り、梅を平らに並べます。その上にまた塩を振り、梅を並べ…と交互に隙間なく入れていきます。
上に行くほど塩を多く振り、一番上はなるべく塩で隠れるようにします。

その上に落し蓋を置き

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梅と同じ程度の重石(今回なら2〜4kg)を乗せてとりあえず完了。

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3、4日ほどして梅干しが隠れるまで梅酢が上がったら重石を半分の重さにして行きます。
僕のばあちゃん曰く、
梅酢をさっさと出さんとカビる。
そうなので、遅い時は重石を増やしたりして調整した方が良いらしいです。

梅は常に梅酢に完全に浸かっているようにし、日陰の涼しい場所で保管しましょう。


本当はもう少し細かく写真を撮りたかったのですが、気付いたらばあちゃんがほぼ終わらせていました。
手際が良すぎるよ、ばあちゃん。


1ヶ月ほどして梅雨が明けたら、今度は土用干しと言う4日間天日で梅を干す作業があるので、その時はまた干し方などを書こうと思います。
我が家はシソ漬け梅干しにするのでもうひと作業ありますが…。

疲労回復や食中毒防止など、この季節にもってこいの梅干し。昔ながらの酸っぱい梅干しを食べた事がない人は段々増えてきていると思います。
難しいものではないので、お店で売られているものとは違う、昔ながらの酸っぱい梅干しを漬けてみてはいかがでしょうか。

それでは。ŧ‹”ŧ‹”( ‘ч’ )ŧ‹”ŧ‹”

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駄菓子紹介「味カレー」

今回は駄菓子を1つ紹介。

紹介するのはこの駄菓子。

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大和製菓の「味カレー」
なんとなーく見たことある人もいるのではないでしょうか。

スパイスの効いたカレー味のスナック。
長崎県佐世保市にある大和製菓が昭和35年の開業以来、販売し続けているロングセラー駄菓子です。

さて、肝心の中身ですが

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あのかっぱえびせんを黄色くしたような感じ。
スパイスの効いた匂いの通り、カレーっぽい色ですね。
食感はかっぱえびせんよりも中身がつまっていて歯ごたえがある感じです。

味カレーという名前ではありますが、カレー味が強い訳ではなく、カレー風味と言ったほうが合っている気もします。

この味カレー、僕が愛読する漫画「だがしかし」では
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といった具合に、主人公のほたるさんが紹介してくれています。
僕も食べる前に何回かスーハーしておきました。

開業以来販売を続けている味カレーですが

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という話も漫画の中に書かれていました。
本当かどうかはわかりませんが、この人だけが伝統の味を引き継いでいるんですね。まるで一子相伝北斗神拳のようです。

味カレーはこの他にも辛口やバリデカなどのバージョンも存在します。
袋を開けてスーハーしたい人は1度買ってみてはいかがでしょうか。
それでは。ŧ‹”ŧ‹”( ‘ч’ )ŧ‹”ŧ‹”

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今週のお題「家飲み」

今週のお題は「家飲み」
僕は酒処新潟の出身なのでしっかり書かねば。

そんな訳で家飲みをする際に丁度良いおつまみの話でもしていきましょう。あくまで個人的な観点ではありますが。

まずは乾きもの代表、

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みんな大好き柿の種。
これも新潟発祥のお菓子です。

発祥である浪花屋や三幸製菓など色々なメーカーが柿の種を出していますが、僕が好きなのは亀田製菓の柿の種。
さらに言えば6個パックのやつです。

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他と比べて亀田製菓のものは食感が軽い、などメーカーごとに違いがありますが、同じ亀田製菓のものでも更に違いがある(と感じる)

柿の種オンリーのものや細長いパッケージのものなど様々あるが、なかでも6個パックが1番食感が軽く感じます。
あとピーナッツの塩のおかげか味も少ーし違う気がしますね。


続いてのおつまみはナッツ類から

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うちの家飲みではほぼ100%の出席率、ピスタチオ
カラの部分を剥くのがめんどくさいんですが、気が付くとリスのように黙々と食べてるんですよね。

ナッツ類は以前はあまり食べなかったんですが、友人にピスタチオを勧められてから色々と食べるようになりました。
ピスタチオに限らず、缶に入ったミックスナッツなんかも家飲みのおつまみに丁度いいですね。

そういえばf:id:kenboutounyou:20170609033451j:plain
この人たちどこ行ったのかなあ。


最後は少し料理的なものからf:id:kenboutounyou:20170609033628j:plain
料理投稿サイトで人気の「無限もやし」です。

無限に食べていられるもやし、つまり無限もやし。
そして作るのが非常に簡単。料理の下手な男性でも作れます。

作り方は、

もやし 1袋
ツナ缶 半分
中華だし 大さじ1/2
ごま油 小さじ1
砂糖 小さじ1/2
塩 ひとつまみ
黒コショウ 少々
を、耐熱皿などに入れてラップし、600Wのレンジで3分加熱。

取り出したら
白ごま 大さじ1
を加え、よく混ぜたら完成です。

なんと簡単な調理。
そして名前のごとく無限に箸が進む。
お酒はもちろん、ご飯も進むのでお酒を飲まれない人にもオススメします。


ここに挙げた他にもよく買うお菓子や料理なんかもあるんですが、それはまた機会があれば書いてみたいと思います。
お酒の方は新潟の日本酒をオススメするよ!熱燗にすると飲みやすいし悪酔いしないよ!
それでは。(/◎\)ゴクゴク

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グランドビッグマックを食べたお話

なにやらビッグマックを超えた「グランドビッグマック」なるものが出たらしいので最寄りのマクドナルドへ。

店舗でメニューを見るとグランドビッグマックだけでなく、グランドフライとグランドコークのセットなんてものもあるじゃありませんか。
僕は迷いなくこのグランドセットをテイクアウトで注文。

そして帰宅後に開封した写真がこれです。

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写真が下手で伝わりづらいですが、特にドリンクがでかい。そして重い。
なんともアメリカンなセットです。
ちなみにグランドコークはMサイズの2倍、グランドフライはMサイズの1.7倍とのこと。

そしてメインのグランドビッグマックですが、

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これもかなりの大きさ。
中身はチーズ、レタス、オニオン、ピクルスなど従来のビッグマックと一緒ですが、三段のバンズとビーフパティはビッグマックの1.3倍。
なんだか見るだけでもお腹いっぱいです。

食べてみると中身はビッグマックと同じなので変わらずの美味しさですが、やはり満足感は全然違いますね。
普通のビッグマックセットじゃ足りねぇよ!って人は食べてみてはどうでしょう。

ちなみに更に大きいギガビッグマックとやらも限定であるらしいです。

それでは。ŧ‹”ŧ‹”( ‘ч’ )ŧ‹”ŧ‹”